您知道微波吗?您知道微波干燥设备吗?您对它了解多少呢?您是否知道微波的热效应和非热效应呢?如果您不是很清楚,我们就来看看吧。
微波对生物体的热效应是指由微波弓|起的生物组织或系统受热而对生物体产“生的生理影响, 微波干燥设备也具有微波的热效应。热效应主要是生物体内有极分子在微波高频电场的作用下反复快速转动而摩擦生热。体内离子在微波作用下振动也会将振动能量转化为热量,一般分子 也会吸收微波能量后使热运动能量增加。如果生物体组织吸收的微波能量较少,它可借助自身的热调节系统通过血循环将吸收的微波能量(热量)散发至全身或体外。如果微波功率很强,生物组织吸收的微波能量多于生物体所能散发的能量,则引起该部位体温升高。局部组织温度升高将产生一系列生理反应,如使局部血管扩张,并通过热调节系统使血循环加速,组织代谢增强,白细胞吞噬作用增强,促进病理产物的吸收和消散等。
常规的食品有的有腐蚀性、有的没有,但针对食品行业加工,设备的材料必须要耐腐蚀的不锈钢304#加工。微波干燥杀菌设备不仅对食品起一个烘干作业,而且还附带杀菌功能。微波是一种电磁能量的热转换,一般波长在1mm~1m的空间转换,只有物料中的极性分子才会吸收微波,在吸收微波后,极性分子随微波每秒2,450亿的频率震动摩擦而产生热量,使水分蒸发而达到烘干的目的。在烘干同时物料中的---受微波电场的作用,---的细胞膜产生了断裂,使其失去营养,而不能生存达到杀菌的效果。
在微波真空干燥设备中,由于茶叶水分含量高,水分子在电磁场中被氧化,因而具有偶性。因为电磁波的频率不同,方向不同,高速振动分子所产生的摩擦热,使茶叶从深层被加热,使各地温度保持一致。利用微波真空干燥装置可以快速提高茶叶的温度,达到灭酶临界点温度,加速结构水的迁移。可用于绿茶的杀青工艺和茶后干燥。 采用微波真空烘干设备烘干茶叶,制得的绿茶有效营养成分基本不流失,色、香、味均优于传统工艺。微波真空干燥是一种理想的茶叶杀青后再干燥方法,其应用的关键在于微波频率、功率、物料移动速度、微波加热设备结构以及微波杀青干燥技术指标的匹配。
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