微波杀菌主要依靠以下两方面来完成：
微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白---性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；
微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成---原因之一。
详解微波干燥箱的干燥特点
1、干燥温度低、均匀、产品的色泽亮丽; 2、干燥时间短，产品的香味浓厚; 3、干燥脱水的水气方向由内到外。所以，微波干燥具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助; 4、选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥; 5、微波干燥箱节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，箱体内的空气与相应的容器都不会---，所以热效率---，生产环境也明显---，与远红外加热相比可节电30%。同时，有助于提高产品，带来经济效益! 6、易于控制，工艺---。与常规方法比较，设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的---。
微波烘干设备的发展前景十分广阔!
微波烘干设备在使用过程中可以对产品达到---的加工干燥效果，在后续使用中可以---设备的正常使用，也有利于设备加工物料的包装。一般来说，它在一些食品行业中使用较多。
干燥设备行业的竞争焦点将主要集中在产品、技术水平、售后服务和价格上。干燥设备类型为热风加热常压干燥设备，真空干燥设备较为常见，其他远红外干燥设备、微波烘干设备等特殊领域，用户的应用数量也会增加。在食品和---干燥方面，真空冷冻干燥设备对大型设备的需求增加，对功能组合的设备的需求也增加。这个应用领域很受欢迎。此外，干燥设备的外观越来越受到重视，用户对腐蚀性物料干燥设备的耐腐蚀性能和---的性能尤为关注。
现在，我国的微波烘干设备行业已经开始进入一个比较成熟的发展阶段，可以---地满足各领域用户的实际需求，价格仅为国外同类产品的1/3。这一方面是我国的干燥设备，另一方面是干燥设备体积大，现场安装、调试、售后服务等工作也涉及到。因此，家庭用户选择家用设备比进口设备更方便。
对于国际市场，我国加入wto有利于扩大干燥设备出口。目前，我国干燥设备主要出口产品有真空干燥设备、振动干燥设备、中小型粮食干燥设备、食品、农林及土特产品。
因此，国内微波烘干设备厂家充分利用加入wto的机遇，加强与国外的技术交流，借鉴国外干燥设备的优势，提高自动化、外观、兼容性和功能的控制结合。我国干燥设备的性质，我们的干燥设备不仅可以在占有一席之地，而且可以在国外市场占有一席之地。
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